Święta Wielkanocne trudno sobie wyobrazić bez jajek. Są one nie tylko symbolem świąt, lecz także ważnym źródłem białka, witamin i minerałów - powiedziała PAP dietetyczka kliniczna Katarzyna Lisiecka.
Dietetyczka z Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego im. św. Barbary w Sosnowcu zwróciła uwagę, że jajka dostarczają pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, witaminy A i D oraz minerałów, takich jak żelazo i selen.
Najlepszym wyborem będzie jajko gotowane na miękko lub półtwardo. Wówczas białko jest najlepiej przyswajalne, a straty witamin minimalne. Dłuższe gotowanie czy smażenie prowadzi do znacznych strat składników odżywczych
– wyjaśniła Lisiecka.
Specjalistka wskazała też, że jajka można dodawać do sałatek i innych dań, ale należy zwracać uwagę na dodatki, takie jak majonez czy tłuste sosy. – Odświętnie można sobie pozwolić na ich użycie, ale nie warto przesadzać na co dzień – podkreśliła.
W kontekście cholesterolu Lisiecka rozwiewa powszechne obawy. – U osób zdrowych umiarkowane spożycie jajek nie wpływa negatywnie na poziom lipidów we krwi. Na nasz profil lipidowy ma wpływ cały styl życia, aktywność fizyczna i ogólna dieta, a nie pojedynczy składnik – tłumaczyła ekspertka.
Korepetycje z edukacji zdrowotnej. Lekcja 3: Białko w diecie. Fakty i mity
Lisiecka zwróciła również uwagę na aspekt psychologiczny świąt. – Wielkanoc to czas odpoczynku i spędzania czasu z rodziną. Warto w tym okresie cieszyć się posiłkami i nie trzymać się sztywno diety – powiedziała.
Według dietetyków zachowanie umiaru i wybór odpowiedniej formy przygotowania jajek pozwala połączyć tradycję z troską o zdrowie
