Jest jednym z najczęściej cytowanych polskich uczonych. W Katedrze Fizjologii Collegium Medicum UJ stworzył interdyscyplinarny zespół, z którym prowadził badania nad fizjologią i patologią układu pokarmowego, zwłaszcza zapalenia żołądka i choroby wrzodowej oraz zakażenia Helicobacter pylori.
Posłuchaj wypowiedzi
W latach 1996-1999 pełnił funkcję dziekana Wydziału Medycznego UJ i prorektora UJ. Był inicjatorem powołania Szkoły Medycznej dla Obcokrajowców. Prof. Stanisław Konturek zmarł 8 sierpnia 2019 roku.
W audycji Marzeny Florkowskiej swojego mistrza wspominają:
- prof. Jolanta Pytko-Polończyk, lekarz stomatolog, Instytut Stomatologii Collegium Medicum UJ, prodziekan Wydziały Lekarskiego Collegium Medicum UJ,
- prof. Joanna Bonior, fizjolog, gastroenterolog doświadczalny, Zakład Fizjologii Medycznej Collegium Medicum UJ, magister pielęgniarstwa,
- prof. Piotr Pierzchalski, biolog molekularny, Zakład Fizjologii Medycznej Collegium Medicum UJ.
W audycji wykorzystano materiały archiwalne TVP Kraków: rozmowę Katarzyny Aleksandrowicz z prof. Stanisławem Konturkiem z 1996 roku na temat wspomnień z lat szkolnych oraz archiwalną rozmowę Jana Stępnia z archiwum Radia Kraków.
