Od blisko 5 lat był pełnomocnikiem prezydenta Krakowa ds. kultury, a także dyrektorem ds. rozwoju i kreatywności w wydziale kultury w krakowskim magistracie.
Piaskowski z wykształcenia jest polonistą, socjologiem i animatorem kultury. Jest także wykładowcą akademickim. Odpowiadał m.in. za powstanie w Krakowie takich festiwali, jak, Misteria Paschalia, Opera Rara, czy Festiwal Conrada.
Narodowe Centrum Kultury, któremu będzie szefował, to państwowa instytucja, która działa na rzecz rozwoju kultury w Polsce i promocji jej poza granicami kraju. Dotychczasowy szef NCK, prof. Rafał Wiśniewski - będzie pełnił funkcję zastępy dyrektora tej instytucji, odpowiadając m.in. za projekty badawcze.
