Kraków został wybrany Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej 2019. W październiku w Krakowie obędzie się Kongres Gastronomiczny z udziałem najwybitniejszych szefów kuchni na świecie
Wydarzenia będą kierowane do restauratorów, szefów kuchni i kucharzy oraz do mieszkańców Krakowa i turystów, którzy po prostu lubią dobre jedzenie.
"Atutem krakowskiej kuchni jest jej różnorodność. Nasza tradycja gastronomiczna wywodzi się z wielu kultur" - mówiła Katarzyna Gądek, zastępca dyrektora Wydziału ds. Turystyki w Urzędzie Miasta Krakowa.
W najbliższych miesiącach zaplanowano m.in. Krakowskie Zapusty (3 marca), Święto Obwarzanka (przełom kwietnia i maja) Święto Chleba i Jarmark Świętojański ze specjalną ścieżką kulinarną (czerwiec) oraz pikniki dla mieszkańców i turystów podczas wakacji.
9 października w Centrum Kongresowym ICE Kongres Gastronomiczny z udziałem najwybitniejszych szefów kuchni na świecie i specjalistów, którzy będą mówić m.in. o kreowaniu smaku, zdrowym żywieniu, aspektach socjologicznych i psychologicznych gotowania i kuchni.
Nowością będzie "wirtualne gotowanie". Polegać ono będzie na równoczesnym przyrządzaniu dań w różnych restauracjach i transmisji online, a tematem przewodnim będzie kuchnia Krakowa i Polski. "Liczymy, że restauracje zacieśnią współpracę z naszymi szkołami gastronomicznymi" – dodała Katarzyna Gądek.
Maciej Dobrzyniecki – prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce apelował do krakowskich restauratorów, aby w ciągu tego roku nie konkurowali ze sobą, ale by każdy próbował stworzyć wyjątkowe menu lub danie.
"Zacznijmy od tego, że przez ten rok w Europie będzie się mówiło o Krakowie nie tylko jako o najpiękniejszym mieście w Polsce, z ogromną historią, ale też będziemy adresowali swój przekaz do Europejczyków, którzy są przygotowani na taki a nie inny poziom świadczenia usług gastronomicznych. Prośba do każdego restauratora, aby przygotował menu bądź danie dedykowane Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej" - mówił Dobrzyniecki. "Zapewniam, że rozpoznawalność Krakowa na mapie gastronomicznej Europy po tym wydarzeniu wzrośnie" – podkreślił.
W czerwcu zeszłego roku Europejska Akademia Gastronomiczna jednomyślnie zdecydowała, że Kraków będzie Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej 2019. W ścisłym finale starań o ten tytuł stolica Małopolski pokonała Lizbonę
PAP/bp
