W starożytnej Grecji atleci rytualnie wcierali ją w całe swoje ciała, skrapiano nią kości zmarłych i wlewano do ich grobowców. Homer nazywał ją płynnym złotem. Oliwa. Choć dziś mało wiemy o jej historii, powszechnie stosujemy ją w naszej kuchni. I słusznie. Nie dość, że smaczna, to świetnie wpływa na nasze zdrowie. Pod warunkiem, że wybierzemy tę odpowiednią.
Sylwia Paszkowska rozmawia o tym z Jackiem Szklarkiem, prezesem Slow Food Polska. ZOBACZ