Na krakowskich targowiskach czuć już zapach truskawek. Sezon na te owoce w pełni. Na Nowym Kleparzu za kilogram truskawek trzeba zapłacić średnio od 5 do 13 złotych. Klienci i smakosze twierdzą, że ceny są przystępne:
Posłuchaj materiału Elżbiety Raczyńskiej
Oprócz klasycznych przepisów - typu truskawki z cukrem lub ze śmietaną, są jeszcze ciekawsze receptury - na przykład truskawki z owocami morza.
Prosta letnia sałatka np. może się składać z tryskawek, sera halumi, rukoli czy czy młodego szpinaku. Całość polewamy mocno kwaśnym sosem vinaigrette z octu balsamicznego i miodu. Warto dodać też nieco koloru, np. w postaci czerwonej cebuli.
A czy truskawka „lubi się” z serami?
Nie ze wszystkimi. Nie połączymy jej z serami pleśniowym, ale halumi, feta tak.
Przepis na masełko truskawkowe
Miękkie masło łączymy z truskawkami w malakserze lub blenderze. Formuje ponownie w kostkę za pomocą folii i włożyć do lodówki. I gotowe! Pasuje do naleśników czy ciast.
Przepis na masełko truskawkowe
Panna cotta z sosem truskawkowym
Mleko i śmietankę podgrzewamy z cukrem, aż zacznie się gotować. Dodajemy strączek wanilii. Schładzamy i dodajemy namoczone wcześniej plastry żelatyny. Przekładamy do miseczek. Żaby zrobić sos, trzeba gotować pół kilograma truskawek z taką samą ilością cukru przez parędziesiąt minut, a potem zblendować.
Panna cotta z sosem truskawkowym
Kalmary z truskawkami
Kalmary trzeba oczyścić, umyć i pokroić. a co dalej? Posłuchajcie
Kalmary z truskawkami
Przepisami podzielił się Mateusz Lachowicz.
