Celem programu jest wyłonienie i promocja trzydziestu najlepszych potraw regionalnych z kuchni góralskiej. Organizatorzy całej akcji chcą też wytypować najlepsze karczmy i restauracje na Podhalu i stworzyć coś na kształt szlaku kulinarnych przysmaków.
A wszystko przez obecną sytuację na Podhalu, gdzie w wielu karczmach dominuje komercja i brak jest tak naprawdę regionalnej kuchni przyrządzanej według dawnych receptur. Teraz ma się to zmienić i program "Smaki Podhala" ma promować najlepsze punkty i potrawy - zapewnia Radio Kraków Robert Sowa, mistrz sztuki kulinarnej, który będzie przewodniczył jury.
Specjaliści narzekają, że cenione przez zagranicznych turystów oryginalne potrawy regionalne w wielu restauracjach na Podhalu są nieosiągalne. A to, co podaje się gościom, to często komercyjne i znacznie tańsze wersje dawnych potraw. I oczywiście mniej smaczne. Organizatorzy akcji "Smaki Podhala" liczą, że dzięki promocji i konkursowi już wkrótce to się zmieni.
