W kuchni już nie zima, ale jeszcze nie wiosna. Co zatem mamy? Przednówek. Dawno zapomniany okres, który w Przystanku Kulinarnym postanowiliśmy zregenerować po czasach zapomnienia. Przednówek w zasadzie przestał istnieć, ponieważ globalizacja umożliwia nam sięgnięcie po jakie tylko chcemy jedzenie, chociaż jeśli ktoś się chce odżywiać sezonowo i lokalnie czyli zdrowo, to właśnie teraz ma ten przednówek. Jak urozmaić sobie przednówek nie rezygnując z sezonowości opowie Paweł Ochman, znany z bloga Weganon, autor książek traktujących o kuchni roślinnej, odkrywca polskiej regionalnej kuchni i potraw z dzikich roślin. Z Pawłem rozmawiałam też o wpływie kuchni ukraińskiej na polską, a także o proteście konsumenckim, czy w obliczu różnych wydarzeń takich jak wojna,
Z tego podcastu dowiecie się
- ile kiedyś było pór roku (bo nie cztery, tylko więcej)
- czy warto podjąć wyzwanie i jeść tylko sezonowo
- jak urozmaicać posiłki, by były smaczne i cieszyły niezależnie od pory roku
- jaki wpływ mają na siebie różne kuchnie regionalne, także kuchnie naszych sąsiadów
- pojawiły się też świąteczne wątki, takie jak majonez
Zapraszam do słuchania :)
