Jesień. Sezon infekcji nawet jeszcze nie w pełni - chorych przybywa lawinowo. Może to właśnie dobry czas by pomyśleć czulej o sobie, o własnym organizmie, o tym czym go karmimy i czy to, co mu dostarczamy daje mu szczęście. Dziś najprościej i najtaniej jest kupić biały chleb i przetworzone jedzenie z toną cukru i różnego rodzaju ulepszaczy. To w dodatku uzależnia. Jeśli zaczniemy jeść w ten sposób, trudno nam się będzie odzwyczaić. Nawet te osoby, które zdają sobie sprawę, że takie jedzenie nam nie służy, niestety padają jego ofiarą. Najczęściej wysuwany argument – brak czasu. Ale dla chcącego nic trudnego... Przekonują o tym autorki książki "Food Pharmacy –Przepisy" Lina Nertby i Mia Clase w wywiadzie specjalnie dla Radia Kraków.
Posłuchaj wypowiedzi
Posłuchaj wypowiedzi
Posłuchaj wypowiedzi
Za nasz system odpornościowy odpowiada coś, czego gołym okiem nie widzimy. To flora jelitowa. Jest kluczem, który decyduje o zdrowiu naszego ciała a także ducha. O tym jak jest ważna rozmawiamy z profesorem Tomaszem Machem - kierownikiem kliniki i katedry gastroenterologii i hepatologii chorób zakaźnych Uniwersytetu Jagiellońskiego Collegium Medicum.
Posłuchaj wypowiedzi
Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni młodego pokolenia. Wspierając się wielowiekową tradycją, obala stereotypy i kreuje nową jakość w polskiej gastronomii. Świadomie korzysta z możliwości, jakie daje dostęp do najlepszych, polskich produktów i regionalnych producentów. Jego zdaniem liczą się nie tylko jakość i smak, ale także zdrowie i świadomy wybór. Nazywany jest też „królem polskich kiszonek” – specjalnie dla słuchaczy Radia Kraków rozmowa z Aleksandrem Baronem.
W kuchni nic nie powinno się marnować – taka filozofia powinna nam przyświecać. Powinniśmy przede wszystkim żywić szacunek do zwięrzat i roślin, które zjadamy - bo to po prostu kwestia odpowiedzialności za świat, na którym żyjemy. Z kompendium kuchennych tajników jak odpowiednio spożytkować każdy okruch jedzenia przybyła do nas Paulina Bandura z krakowskiej księgarni pod Globusem.
Maja Dutkiewicz/as
