Buk to drzewo uznawane w czasach starożytnych za symbol płodności. Z czasem jego owoce, czyli orzeszki lub bukwię zaczęto wykorzystywać w kuchni. Później doceniono jego walory ekologiczne, gdyż buk wytwarza największą ilość tlenu w procesie fotosyntezy. "Dziś zapominamy o istnieniu buków, nie sadzimy ich, nawet nie potrafimy rozpoznać" - mówi Bożena Szewczyk - Taranek z Zarządu Zieleni Miejskiej, z którą rozmawia Wioletta Gawlik.
