To słowo pochodzi z łaciny (l.poj. legumen, l.mn. legumina) i początkowo oznaczało jarzyny. Dopiero z czasem zaczęło kojarzyć się deserem, czymś słodkim, co było ukoronowaniem obiadu. Budynie, suflety, galaretki, torciki, musy, ale także knedle, racuchy czy naleśniki. O znaczeniu leguminy rozmawiają Aleksandra Zaprutko-Janicka, popularyzatorka historii i obyczajów, a także Marzena Florkowska.
