W starożytnej Grecji atleci rytualnie wcierali ją w całe swoje ciała, skrapiano nią kości zmarłych i wlewano do ich grobowców. Homer nazywał ją płynnym złotem. Oliwa. Choć dziś mało wiemy o jej historii, powszechnie stosujemy ją w naszej kuchni. I słusznie. Nie dość, że smaczna, to świetnie wpływa na nasze zdrowie. Pod warunkiem, że wybierzemy tę odpowiednią.
Posłuchaj wypowiedzi
Oliwa obniża poziom cholesterolu, przeciwdziała procesom starzenia się i zapobiega powstawaniu chorób nowotworowych - to tylko niektóre zalety oliwy, która znana jest i doceniana od zarania dziejów. Drzewa oliwne uprawia się od co najmniej 5500 lat. Oliwa to produkt-baza w kuchniach śródziemnomorskich. Warto wziąć przykład z narodów, które ją stosują: Greków, Hiszpanów, Włochów. Kto wie, może dzięki niej cieszą się zdrowiem i żyją dłużej niż reszta mieszkańców Europy? O płynnym złocie w naszej kuchni Sylwia Paszkowska rozmawiała z Jackiem Szklarkiem, prezesem Slow Food Polska.
