W obliczu narastającego kryzysu żywnościowego i postępującego przeludnienia, świat zmuszony jest do poszukiwania alternatywnych źródeł pożywienia. Profesor Kazimierz Wiech, entomolog i popularyzator wiedzy o owadach, porusza ten temat, podkreślając wagę entomofagii, czyli spożywania owadów. Jak zauważa, obecna populacja ludzka przekroczyła już 8 miliardów osób, a liczba ta stale rośnie. Tradycyjna hodowla zwierząt staje się coraz bardziej obciążająca dla środowiska – zarówno pod względem emisji CO₂, jak i zużycia wody i paszy. Tymczasem w ponad 50 krajach świata owady są codziennym elementem diety. Spożywa się od 1000 do nawet 2000 gatunków, przy czym zawartość białka w niektórych z nich sięga 80%. W wielu miejscach, m.in. w Azji, Afryce i Ameryce Południowej, to właśnie owady stanowią podstawowe źródło pożywienia.
