Przez lata myśleliśmy, że tłuszcze to największy wróg zdrowia. Półki sklepowe uginają się od produktów "light", "fit" i "o obniżonej zawartości tłuszczu". Czy rzeczywiście powinniśmy się bać tłuszczów? W kolejnym odcinku z cyklu "Korepetycje z edukacji zdrowotnej" Jakub Kręgiel (nauczyciel biologii w V LO w Krakowie) tłumaczy, że tłuszcze są nie tylko potrzebne, ale wręcz niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Dlaczego tłuszcze są tak ważne?
Tłuszcze odgrywają kluczową rolę w wielu procesach biologicznych. Ich niedobór może prowadzić do poważnych zaburzeń hormonalnych – u kobiet do nieregularnych cykli miesięcznych, u mężczyzn do obniżenia poziomu testosteronu i spadku energii. Nie można też zapominać, że tłuszcze są paliwem dla naszego mózgu. Otoczka mielinowa, która chroni neurony i umożliwia szybkie przewodzenie impulsów nerwowych, jest zbudowana z lipidów. Ich niedobór może skutkować problemami z koncentracją i spowolnieniem procesów poznawczych.
Myślimy, bo jemy tłuszcze. Bez nich niemożliwe byłoby tworzenie nowych połączeń nerwowych. Proszę pamiętać, że jest też coś takiego, jak odpowiedni procent tkanki tłuszczowej. Zmienia się on w stosunku do płci oraz wieku. Jest to nasza bariera, by utrzymać odpowiednia termoizolację naszego ciała i zwiększyć amortyzację wstrząsów, gdy siadamy.
Nadmiar tłuszczu w organizmie może być niebezpieczny, ale jego fizjologiczna ilość jest niezbędna do utrzymania zdrowia. Warto pamiętać, że całkowita walka z tłuszczem to walka z własnym ciałem. Demonizowanie tłuszczów to przeszłość. Klucz tkwi w równowadze – tłuszcze powinny stanowić około 30% dziennego zapotrzebowania energetycznego. Wybierajmy świadomie i sięgajmy po roślinne oleje tłoczone na zimno, dobrej jakości masło czy smalec do smażenia.
Korepetycje z edukacji zdrowotnej na antenie Radia Kraków w każdą środę o godzinie 9:20.
Korepetycje z edukacji zdrowotnej. Lekcja 1: "Głodny człowiek, to zły człowiek"
Posłuchaj
