Ostatni raport Światowej Organizacji Zdrowia wstrząsnął światem. Wynika z niego, że jedzenie mięsa czerwonego i przetworzonego zwiększa ryzyko raka jelita grubego, trzustki i prostaty. Temat ten podchwyciły wszystkie media, bijąc na alarm. W tym samym raporcie, od tych samych ekspertów, jednak kilka akapitów niżej dowiadujemy się, że „ryzyko nie jest wielkie i większość ludzi nie powinna się o nic martwić”. Gorący raport ekspertów przypomina więc tylko to, o czym już dawno wszyscy wiedzieliśmy: wszystko wolno jeść, byle z umiarem.
Posłuchaj wypowiedzi
O tym, co tracimy rezygnując z mięsa, a kto może na tym zyskać Sylwia Paszkowska rozmawiała z gośćmi, a byli nimi: dr Agnieszka Kozioł-Kozakowska, Kierownik Pracowni Dietetyki Pediatrycznej, Klinika Pediatrii, Gastroenterologii i Żywienia Collegium Medicum UJ i Jacek Szklarek, prezes Slow Food Polska.
