Lekkie, a jednocześnie sycące, niedrogie, ale i wytworne, a ponadto łatwe do przygotowania, zdrowe i dietetyczne - chłodniki mają chyba same zalety, zwłaszcza, kiedy na zewnątrz robi się naprawdę gorąco. A pole do popisu mamy naprawdę duże: właściwie każde warzywo czy owoc może być podstawą takiej orzeźwiającej zupy.
Posłuchaj wypowiedzi
Chłodniki można przyrządzać na słodko i słono, można wybrać hiszpańskie gazpacho albo tradycyjny chłodnik litewski. A więcej o tym, czym schładzać się w upalne dni w programie "Przed hejnałem" Anna Piekarczyk rozmawiała z Jackiem Szklarkiem, prezesem Slow Food Polska.
Przepis na zupę "Kaltesztal"
Na 1 i 1/2 litra piwa wziąć pół funta cukru; ubić połowę z 4 żółtkami do białości, wcisnąć sok z dwóch cytryn i otrzeć skórkę z jednej. Piwo zagotować z kawałkiem cynamonu i drugą połową cukru, a gdy przestygnie zaciągnąć na ogniu z żółtkami, wlać kieliszek araku i wrzucić garść obranych i rodzynek . Zamrozić na lodzie i podać z grzankami z chleba.
Smacznego!
