Pieczone jabłka, jabłka z żurawiną, ziemniaki pieczone z rozmarynem, modra kapusta, wspomniane już grzyby - z tymi wszystkimi dodatkami gęś bardzo się lubi na talerzu. Ale do gęsiny na świętego marcina pasuje idealnie pojawiające się również na świętego marcina, w listopadzie - młode wino. Wino skądinąd świętomarcińskie. O tym jakie w tym roku ma smaki i co to w ogóle znaczy młode wino rozmawialiśmy z Agnieszką Rousseau, współwłaścicielką Winnicy Wieliczka.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny z gęsiną
Na początek pytanie - ilu z Państwa wie, jak smakuje gęsina? No właśnie. Powszechne przekonanie jest takie, że to tłuste a więc - niezdrowe mięso. A przecież polska gęś owsiana to arystokracja wśród drobiu. Ma najbardziej szlachetne mięso - zawiera dużo cennego białka oraz cały zestaw witamin i związków mineralnych, między innymi fosfor, żelazo i magnez. I choć faktycznie mięso nie należy do chudych, ma jednak dość korzystny skład tłuszczów– sporo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które wpływają na obniżenie cholesterolu we krwi i wspomagają pracę mózgu. A że do dziewiątego grudnia w całej Polsce trwa akcja Slow Food Polska Gęsina na Św. Marcina więc w sobotnim Przystanku Kulinarnym o gęsi było sporo. Co jest najlepszego w gęsinie i o czym pamiętać przyrządzając gęś podpowiadał król gęsiny Marcin Pławecki szef restauracji Gęś w Dymie.
Redaktorki portalu Have a Bite... Karolina Milczanowska i Kati Płachecka mówiły o trwającej akcji "Gęsina na świętego Marcina" i podpowiadały czego w tym roku koniecznie trzeba skosztować.
Oczywiście nie zabrakło też Pauliny Bandury i jej rekomendacji do biblioteczki Przystanka Kulinarnego.
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
07:48
W święto Trzech Króli zapłacimy za postój w Krakowie
-
07:36
Aleksandra Mirosław zwyciężyła w 90. plebiscycie "Przeglądu Sportowego" na Najlepszego Sportowca Polski.
-
07:25
W niedzielę dalej chłodno i zimowo. Napływa już jednak cieplejsze powietrze
-
07:13
Zrobiło się zimno, więc spójrzmy w górę. Śnieg i sople na dachach dużym zagrożeniem
-
20:37
Wreszcie trochę zimy w Krakowie
-
19:28
Katowice - miasto kultury i rozrywki
-
16:46
To już 15. orszak trzech króli. Nawiąże do tysiąclecia koronacji Chrobrego
-
16:16
Zimowa sceneria na Hali Pisanej
-
16:05
Mieszkańcy zdecydują o przyszłości fajerwerków w Krakowie
-
15:04
Gdzie na sanki w Krakowie? MAPA
-
14:37
Krakowska straż miejska poszukuje właściciela... kury
-
22:30
Gwiazda, królowie i inne legendy. Prof. Marcin Majewski o Ewangeliach dzieciństwa