Jedną z młodszych, ale sięgających do historii tradycji Uniwersytetu Jagiellońskiego są organizowane od 2000 r. „Śniadania Profesorskie". Ówczesny rektor uczelni, prof. Franciszek Ziejka, przywrócił tradycję spotkań profesorów, uczonych i ludzi związanych z uczelnią w 600. rocznicę wydania przez króla Władysława Jagiełłę przywileju odnowienia uczelni. 26 lipca 1400 roku w zakupionym od rodziny Pęcherzów z Rzeszotar budynku odbyła się uroczysta inauguracja roku akademickiego połączona z wykładem biskupa krakowskiego Piotra Wysza poświęconym prawu rzymskiemu i kanonicznemu oraz związkach moralności z prawem. Inaugurację zakończyła uczta, której fundatorem najprawdopodobniej był sam król. Tradycję wspólnych posiłków w gronie profesorów uczelni kontynuowano potem w Krakowie, a ich opis znajdziemy w wydanej z okazji 500-lecia tej pierwszej uczty książce Antoniego Karbowiaka „Obiady profesorów UJ w XVI i XVII wieku”, o czym opowiada historyk, dr Marcin Gadocha z Uniwersytetu Pedagogicznego w Krakowie.
