Do tego lokalu powinny ustawiać się kolejki. Aby przetrwać, musi prowadzić zbiórkę

Bistro w zabytkowym otoczeniu

Bistro Tymiankowo mieści się w budynku o ponad stuletniej historii, otoczonym piękną architekturą i krajobrazem parku, który został otwarty dla mieszkańców Krakowa decyzją Stanisława Kracika, obecnego wiceprezydenta miasta. Park ten jest miejscem wypoczynku i rekreacji dla mieszkańców pobliskich osiedli, takich jak Ruczaj czy Kliny. Do bistro chętnie zaglądają spacerowicze, rowerzyści, biegacze oraz rodziny z dziećmi, ceniąc spokojną i malowniczą atmosferę miejsca. Bistro oferuje różnorodne opcje kulinarne. Codziennie przygotowywane są obiady dnia oraz dania takie jak makarony, dorsz w plackach ziemniaczanych, pierogi ręcznie lepione przez seniorkę specjalizującą się w tradycyjnych recepturach, a także desery i ciasta. Klienci mogą zamawiać posiłki telefonicznie, a bistro obsługuje również niewielkie usługi cateringowe, w tym kameralne bankiety.

Społeczne znaczenie zatrudnienia

Bistro Tymiankowo wpisuje się w szeroki kontekst ekonomii społecznej, która łączy aktywność społeczną z działalnością gospodarczą. Przedsiębiorstwa społeczne, takie jak Spółdzielnia Kobierzyn, umożliwiają osobom zagrożonym wykluczeniem powrót na rynek pracy. Wsparcie instytucjonalne jest jednak kluczowe dla ich funkcjonowania.

Spółdzielnia Socjalna Kobierzyn jest przykładem przedsiębiorstwa społecznego, które ułatwia ludziom powrót na rynek pracy, czyli tzw. reintegrację społeczno-zawodową. Sytuacja jest trudniejsza niż w przypadku tradycyjnych firm, ponieważ osoby, które są tam zatrudnione, borykają się z pewnego rodzaju trudnościami. W tym przypadku są to osoby po kryzysach psychicznych – wyjaśnia Maria Kucińska.

Pracownicy bistra, z racji swoich ograniczeń zdrowotnych, pracują w systemie dostosowanym do ich potrzeb, z krótszym czasem pracy oraz dodatkowymi przerwami i urlopami rehabilitacyjnymi. Pracodawcy takich przedsiębiorstw korzystają z dofinansowań na miejsca pracy, jednak nieproporcjonalny wzrost minimalnego wynagrodzenia w stosunku do stawek dofinansowań stanowi poważne wyzwanie finansowe.

Działania w duchu ekonomii społecznej

Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego odgrywa kluczową rolę w koordynacji polityki społecznej w regionie, w tym wspieraniu rozwoju ekonomii społecznej. Dzięki projektowi "Społeczna Małopolska – Koordynacja Działań na Rzecz Włączenia Społecznego", finansowanemu ze środków unijnych, podmioty ekonomii społecznej, takie jak przedsiębiorstwa społeczne, mogą korzystać z szerokiej gamy aktywności wspierających.

Regionalny Ośrodek Polityki Społecznej w Krakowie, jako jednostka podległa pod Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego, ma za zadanie koordynowanie szeroko rozumianej polityki społecznej w województwie. Jednym z obszarów, którymi się zajmujemy, jest właśnie ekonomia społeczna. Poprzez nasze działania, dzięki także środkom unijnym, wspieramy podmioty ekonomii społecznej, w tym właśnie przedsiębiorstwa społeczne i proponujemy im różnego rodzaju aktywności. Priorytetem dla nas jest sieciowanie, łączenie świata ekonomii społecznej ze światem biznesu. Jednym z naszych flagowych projektów jest konkurs Małopolski Lider Ekonomii Społecznej, którego laureatem  w 2023 roku została Spółdzielnia Socjalna Kobierzyn – mówi Maria Kucińska.

Jak podkreślają rozmówczynie Sylwii Paszkowskiej, podstawą sukcesu w ekonomii społecznej są relacje między ludźmi. Te biznesowe często przekształcają się w przyjaźnie, co nie tylko wzbogaca życie zawodowe, ale także wpływa na zdrowie psychiczne i jakość życia pracowników.

Poza tym, że praca nadaje rytm każdemu z nas, daje motywację i mobilizację do tego, żeby chociażby wstać w taki poranek jak dzisiaj, to główną jej wartością są relacje. W  Bistrze Tymiankowo  są relacje przyjacielskie, koleżeńskie, ale też romantyczne. Tworzą się również relacje pomocowe - koledzy i koleżanki z pracy pomagają sobie np. w przeprowadzkach albo w innych życiowych sprawach. Umawiają się do kina, teatru, do filharmonii. To jest fantastyczne. Zaczęłam inicjować takie relacje kilka lat temu. Mieliśmy wyjścia wspólne do kina czy do teatru, ale potem się okazało, że te osoby samodzielnie mają taką inicjatywę, spotykają się i po prostu lubią razem spędzać czas – mówi Małgorzata Zawiła.

Ekonomia społeczna, choć pełna wartości i zaangażowania społecznego, wymaga znacznych nakładów finansowych. Wbrew powszechnemu mitowi, że produkty czy usługi oferowane przez przedsiębiorstwa społeczne będą zawsze tańsze, rzeczywistość jest inna. Budowanie bezpiecznych i stabilnych miejsc pracy kosztuje, zwłaszcza gdy wszyscy pracownicy są zatrudnieni na podstawie umów o pracę, co wiąże się z obowiązkowymi składkami na ubezpieczenie społeczne i innymi kosztami.

Przykładem wyzwań, z którymi muszą mierzyć się takie przedsiębiorstwa, jest lokalizacja. Bistro Tymiankowo, prowadzone przez Spółdzielnię Kobierzyn, mieści się w parku przy szpitalu w Kobierzynie, co oznacza, że nie znajduje się "po drodze" dla większości osób. To dodatkowo utrudnia generowanie wystarczających przychodów.

Wsparcie dla Bistra Tymiankowo

Aby przetrwać i nadal realizować swoją misję społeczną Bistro Tymiankowo prowadzi zbiórkę środków na platformie zrzutka.pl. Obecnie brakuje im niewielkiej kwoty – 555 zł – do osiągnięcia celu 10 000 zł, który jest niezbędny do dalszego funkcjonowania. Każda pomoc jest mile widziana, a osoby chcące wesprzeć inicjatywę mogą znaleźć dodatkowe informacje [TUTAJ]

Bistro Tymiankowo to nie tylko miejsce, gdzie można zjeść świeże i smaczne posiłki, ale także przykład, jak ekonomia społeczna zmienia życie pracowników i klientów, tworząc przestrzeń pełną relacji, wsparcia i wartości.

(cała rozmowa do posłuchania)