Dziś pytanie dla łakomczuchów, którzy zimą lubą przynieść z piwnicy przetwory zrobione jesienią i nagle okazuje się, że trzeba włożyć sporo siły w otwarcie takiego słoika lub też podważyć wieczko. Gdzie tkwi tajemnica? I co Louis Pasteur ma wspólnego z pasteryzacją?Rozmawiają prof. Adam Florkiewicz z Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie i Marzena Florkowska.
