Castgnole, czyli pączki po włosku. Kuchnia od kuchni w każdą niedzielę o 10.20. Zaprasza Marlena Zając
Posłuchaj wypowiedzi
Składniki:
400 g mąki tipo „00” (ewentualnie mąka tortowa typ 450)
100 g masła
2 paczki suchych drożdży po 7 g każda
3 duże jajka „zerówki”
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
kieliszek likieru anyżowego (ja wlałem limoncello)
skórka starta z 1 dużej cytryny i 1 dużej pomarańczy
100 g cukru
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i zagniatamy ciasto. Gdy będzie zwarte i gładkie, odstawiamy je na kilka minut. Po czym formujemy wałek grubości palca, odcinamy kawałek i lepimy kuleczkę. Odkładamy ją na bok i bierzemy się do formowania następnej kuleczki. I tak do czasu, aż ciasto się skończy.
Partiami smażymy w mocno rozgrzanym oleju, na niedużym gazie tak, by nam się castagnole w środku usmażyły. Odsączamy na papierowym ręczniku, posypujemy cukrem pudrem i świętujemy tłusty czwartek po włosku!
Przepis Bartka Kieżuna/audycji Marleny Zając
