- A
- A
- A
Koniec sezonu pasterskiego w górach. ZDJĘCIA
Najlepsi szefowie kuchni z całego Podhala zaprezentowali dzisiaj w Kościelisku wymyślone i przygotowane przez siebie dania z jagnięciny i baraniny. A wszystko w ramach konkursu "O Baranie rogi" na zakończenie tegorocznego sezonu pasterskiego w Tatrach.Na stołach królowała jagnięcina i baranina pieczona i duszona, ale i zupy warzone właśnie na tym znanym od wieków na Podhalu mięsie. Górale już od kilku lat promują jedzenie jagnięciny, przypominając o jej zdrowotnych, smakowych i odżywczych walorach. Nie jest to łatwe bo w Polsce wciąż pokutuje przesąd, że baranina to mięso niesmaczne z charakterystycznym zapachem mówi Jan Karpiel Bułecka...
Górale przypominają, że zła opinia o baraninie powstała w czasach PRL-u, gdy do sklepów trafiało mięso z leciwych baranów a więc stare i niesmaczne. Obecnie potrawy z mięsa owczego są na góralskich stołach rarytasem - podawane są także w eleganckich restauracjach. Jagnięcina z Podhala co roku trafia na włoskie, wielkanocne stoły, gdzie uznawana jest za jeden z największych przysmaków.
W Kościelisku pod Zakopanem odbył się Polaniarski Osod, czyli symboliczne zakończenie sezonu pasterskiego w Tatrach. W tej chwili bacówki działają m.in w dolinach Chochołowskiej i Kościeliskiej oraz na Rusinowej Polanie. Sezon zakończono symbolicznie, bo tak naprawdę owce na halach pozostaną do świętego Michała, czyli do końca września mówi Stanisław Słodyczka, baca z Kościeliska: [Posłuchaj: ]
W latach 60-tych XX wieku zakazano wypasu owiec na terenie TPN. Potem jednak okazało się, że decyzja ta zamiast chronić przyrodę, to jej szkodzi. Polany i hale tatrzańskie po wypędzeniu owiec zaczęły zarastać i zanikać i dlatego po dwudziestu latach przerwy zwierzęta wróciły na dawne pastwiska.
Przemek Bolechowski/bp
koniec sezonu pasterskiego
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
--
-
-
-
-
-
-
crop_free
1
/ 17
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
16:43
Żubry bezradne pod Jasną Górą
-
15:38
Przyjaźń trenerów, ale bez układów na boisku
-
15:28
Redyk jesienny w Zawoi. Bacowie uroczyście spędzili owce z Hali Barankowej. FILM
-
14:33
Są poprawki do budżetu na 2025 rok. Będą nowe środki dla powodzian i na odbudowę
-
14:18
Wiemy, które książki weszły do finału 31. Nagrody Literackiej im. Makuszyńskiego
-
14:11
Turystki wyruszyły w Tatry mimo fatalnych warunków, nieprzygotowane do wyprawy. "Nie wiedziały, gdzie są"
-
13:48
Apel o pomoc polskim seniorom z Ukrainy. Brakuje pieniędzy na podróż do Polski
-
13:33
Na te podróże chętnych nigdy nie brakuje
-
11:58
Polityka i sztuka to są rzeczy bardzo mocno powiązane
-
22:30
Filozofia uprzedmiotowiła zwierzęta na wieki
Skontaktuj się z Radiem Kraków - czekamy na opinie naszych Słuchaczy
Pod każdym materiałem na naszej stronie dostępny jest przycisk, dzięki któremu możecie Państwo wysyłać maile z opiniami. Wszystkie będą skrupulatnie czytane i nie pozostaną bez reakcji.
Opinie można wysyłać też bezpośrednio na adres [email protected]
Zapraszamy również do kontaktu z nami poprzez SMS - 4080, telefonicznie (12 200 33 33 – antena,12 630 60 00 – recepcja), a także na nasz profil na Facebooku oraz Twitterze